Vive un ronqueo de atún en directo en Cash Fresh
¡Es temporada de atún y pescado azul! Y te traemos la mejor calidad y frescura, con un ronqueo de atún ¡en directo!
Cada semana, tendrás la oportunidad de ver el tradicional arte de despiezar el atún en tu pescadería de Cash Fresh y comprar tus piezas favoritas al momento.
¿Cómo es un ronqueo de atún?
El ronqueo del atún es una técnica que separa el pescado en tres partes: la cabeza, el tronco y la cola. La palabra «ronqueo» hace referencia al ruido que hace el cuchillo cuando roza las vértebras del espinazo durante el despiece.
Al igual que del cerdo, del atún se aprovecha todo y, se destina a un consumo u otro, en función de si se corresponde con partes nobles o internas. Vamos a comentar algunas y sus respectivos usos culinarios.
¿Cuáles son las partes nobles del atún?
- Tarantelo: para guisos, salsas y escabeches.
- Solomillo: es la parte que tiene menos grasa. Suele utilizarse para sashimi.
- Lomo: para cocinar a la brasa y, normalmente, poco hecho.
- Descargamento: pieza con la que se elabora la mojama.
- Ventresca: con finas vetas de grasa, esta pieza puede comerse a la brasa, en salazón o cruda.
¿Y las partes internas?
- Mormo: similar al solomillo de cerdo, aunque es ideal para guisos y escabeches.
- Morrillo: pieza muy rica en grasa. Perfecta para asados.
- Parpatana: recomendada para guisos.
- Huevas: suelen prensarse para su consumo en salazón. La llamadas «huevas de leche» son mejores para frituras o cocidas para un aliño.
- Corazón: con un sabor intenso, se corta en finos filetes y se cocina a la plancha.
- Hígado: tan versátil como las infinitas recetas que podemos encontrar en nuestra gastronomía.
Recetas recomendadas por nuestro pescadero aquí.
Pronto publicaremos las fechas de los próximos ronqueos en nuestras redes sociales para que no te lo pierdas.
Ronqueos de atún en Cash Fresh
A continuación, te indicamos la fecha y hora de los próximos ronqueos de atún en tu tienda más cercana.
AGOSTO
Martes, 6 de agosto
- 10.30 h en Cash Fresh Almensilla
- 12:30 h Cash Fresh La Puebla del Río
Jueves, 8 de agosto
- 10:00 h Cash Fresh Puerto de Santa María
- 12:00h Cash Fresh Pizarra
- 12:00h Cash Fresh Chipiona
- 12:30h Cash Fresh Chiclana de la Fra.
Viernes, 9 de agosto
- 12:00h Cash Fresh Mazagón
JULIO
Martes, 2 de julio
- 10.30 h en Cash Fresh Valencina.
- 12.00 h en Cazalla de la Sierra.
- 12.30 h en Cash Fresh Villanueva.
Jueves, 4 de julio
- 10.30 h en Cash Fresh Umbrete.
- 10.30 h en San Juan del Puerto.
- 12.30 h en Cash Fresh Pilas.
- 12.30 h en Cash Fresh Mazagón.
Martes, 16 de julio
- 10.30 h en Cash Fresh Espartinas.
- 12.00 h en Cash Fresh Porcuna.
- 12.00 h en Cash Fresh Badajoz.
- 12.30 h en Cash Fresh Palomares.
Jueves, 18 de julio
- 10.30 h en Cash Fresh Olivares.
- 10.30 h en Cash Fresh El Puerto de Santa María.
- 12.00 h en Cash Fresh Marmolejo.
- 12.30 h en Cash Fresh Pilas.
- 12.30 h en Cash Fresh Chiclana.
Viernes, 19 de julio
- 12.00 h en Cash Fresh Chipiona.
Martes, 23 de julio
Jueves, 25 de julio
- 10.30 h en Cash Fresh Constantina.
- 12.30 h en Cash Fresh Alcalá del Río.
Viernes, 26 de julio
- 12.30 h en Cash Fresh Plasencia.
JUNIO
Jueves, 6 de junio
- 10.30 h. en Cash Fresh Espartinas.
- 10.30 h. en Cash Fresh Valencina.
- 12.30 h. en Cash Fresh Villanueva.
Martes, 11 de junio
Jueves, 13 de junio
- 10.30 h. en Cash Fresh Olivares.
- 10.30 h. en Cash Fresh Almensilla.
- 11.30 h. en Cash Fresh Madres Escolapias.
- 12.30 h. en Cash Fresh San José de la Rinconada.
- 12.30 h. en Cash Fresh Alcalá del Río.
Martes, 25 de junio
- 10.30 h en Cash Fresh Palomares del Río.
- 11.30 h en Cash Fresh La Rambla.
Jueves, 27 de junio
- 10.30 h en Cash Fresh La Puebla del Río.
- 11.30 h. en Cash Fresh Constantina.
- 11.30 h en Cash Fresh Olivenza.
- 12.30 h en Cash Fresh Montequinto.
MAYO
Viernes, 3 de mayo
- 10.30 h. en Cash Fresh Villanueva.
- 12.30 h. en Cash Fresh Valencina.
Martes, 7 de mayo
- 10.30 h. en Cash Fresh Parque Way (Dos Hermanas).
- 12.30 h. en Cash Fresh Espartinas.
Jueves, 9 de mayo
- 10.30 h. en Cash Fresh Umbrete.
- 10.30 h. en Cash Fresh San José de la Rinconada.
- 11.30 h. en Cash Fresh Constantina.
- 12.30 h. en Cash Fresh Olivares.
Martes, 14 de mayo
- 10.30 h en Cash Fresh Alcalá del Río.
- 11.30 h en Cash Fresh San Juan del Puerto.
- 12.30 h en Cash Fresh Palomares del Río.
- 12.30 h en Cash Fresh Almensilla.
Jueves, 16 de mayo
- 11.30 h en Cash Fresh Trigueros.
- 11.30 h en Cash Fresh Posadas.
- 11.30 h en Cash Fresh Olivenza.
- 12.30 h en Cash Fresh La Puebla del Río.
Jueves, 23 de mayo
ABRIL
Martes, 9 de abril
- 10.30 h. en Cash Fresh Valencina.
- 10.30 h. en Cash Fresh Olivares.
- 12.30 h. en Cash Fresh Palomares del Río.
- 12.30 h. en Cash Fresh Alcalá del Río.
Jueves, 11 de abril
- 10.30 h. en Cash Fresh Pilas.
- 10.30 h. en Cash Fresh Espartinas.
- 12.30 h. en Cash Fresh Umbrete.
- 12.30 h. en Cash Fresh La Puebla del Río.
