Libritos de carne con queso y pimientos ??

Los libritos de carne con jamón y queso son un clásico de las abuelas.
Hoy te proponemos darles un toque especial a los clásicos libritos, utilizando filetes de ternera con un relleno de pimiento verde, queso y añadiendo frutos secos en el rebozado??
¿Conoces otras versiones de libritos?? ¡Cuéntanoslo en comentarios!